いくつもの試作を繰り返し、その中から厳選した零のラーメンは極上の赤と白の2つ。 たっぷり野菜とトロト豚の塩ラー […]

最上の素材の持ち味を活かすようできる限りシンプルな料理を心掛けています。 零の料理にまやかしやごまかしはありま […]

お店で食を楽しむ中で、お客様と料理人の関係はバッター（お客様）とピッチャー（料理人）の関係が理想と私は考えます […]

「和」を基本としながら「洋」「中」等、型に囚われずその素材の持ち味を出来る限り生かせる様にシンプルな調理を、ま […]

開店以来店長自ら毎日市場に通い、業者との信頼関係を築き、厳選した魚介類・肉・野菜・米等の食材を仕入れております […]